碱水面包通常并不是吃不胖，如果过量可能会导致脂肪堆积，少量吃一般不会引起发胖。

碱水面包主要原料属于面粉，里面的碳水化合物摄入过多也会转化为脂肪堆积，少量吃可以帮助增加饱腹感，里面有膳食纤维素，可以延缓胃排空的时间，控制其他主食摄入量，还能帮助增加大便量，避免便秘，里面也没有特殊添加剂，肥胖人群可以适量吃。

碱水面包当中含有蛋白质、维生素、脂肪等成分，和其他面包相比较热量并不是特别高，但是也需要根据个人情况选择摄入量。