你觉得牛肉只有涮火锅吗?那你就不对,实际上肥牛的做法丰富多彩多种多样,像平常吃的圆葱肥牛盖饭、泡菜肥牛锅、酸汤肥牛、金针菇肥牛卷......
今日就来给大伙儿详细介绍几类牛肉的粉丝的做法,在家里也可以做哦~!
洋葱肥牛
肥牛卷/圆葱/辣椒/姜/白砂糖
油耗/生抽酱油/米酒/盐
1.洋葱切丝预留;
2.滚水烧开,放进生姜片和适当米酒,将肥牛卷入锅烫熟后捞出;
3.热锅滚油,火灾将洋葱炒出香气,倒进切完的辣椒,放进适当米酒、生抽酱油、香油、白砂糖、盐,炒匀出锅。
泡菜肥牛锅
肥牛卷/圆葱/辣椒/姜/白砂糖
油耗/生抽酱油/米酒/盐
1.小葱、蒜头、水豆腐、菌类等食物切完预留;
2.大火烧水,放进酸菜和辣椒酱一起烧开;
3.先后放进菌类、水豆腐、金针蘑、蔬菜水果、小葱、牛肉就可以。
酸汤肥牛
肥牛卷/泡酸萝卜/泡酸萝卜
葱/金针蘑/青红椒圈/盐
油/米酒/黑胡椒粉/小米椒
1.将金针蘑清洗,酸菜切成片、泡萝卜切片、小米椒青红椒和葱段剁碎预留;
2.大火烧开,加少量盐和油,将金针蘑煮开后捞起来控干水份后摆盘;
3.另烧一锅水,煮沸后下肥牛卷,除去鲜血后捞起来;
4.锅烧热后下油,将泡菜和泡萝卜块入锅炒成香气后,放进小米椒,煸炒一会儿后,放水烧开,烧开后撒适当白胡椒粉,再将肥牛卷倒进锅中,加适当米酒;
5.熄火出锅,倒进装好金针蘑的汤碗内,撒上葱段和青红椒就可以。
蒜香肥牛炒饭
肥牛片/辣椒/大蒜瓣
盐/胡椒粉/味精/白米饭
1.大火烧水,肥牛卷入锅煮开捞出晾凉;
2.蒜切成片、辣椒造粒、肥牛卷剁碎预留;
3.锅中烧开后下大蒜炒至香气出去,色调金黄色后盛出;
4.下牛肉碎炒至松脆后倒进青椒炒1分鐘后添加白米饭和大蒜一同煸炒;
5.最终加盐、味精、胡椒粉煸炒匀称后出锅就可以。
金针菇肥牛卷
肥牛卷/金针蘑/香油/白砂糖
1.将金针蘑清洗,切掉菇脚一部分,控干水份预留;
2.为此把肥牛卷和金针蘑一片片卷起来;
3.锅烧热后下油,大火烧热后,将金针菇肥牛卷放进锅中煎;
4.牛肉煎至掉色,转一面,匀称地把全部肥牛卷煎熟起锅;
5.将香油、白砂糖和开水按一定占比搅拌均匀后淋在肥牛卷上就可以。
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